Explorando os Mistérios e Sabores do Café na Chacra Cafeteria: Uma Jornada Sensorial para Celebrar o Dia Mundial do Café
Para celebrar O DIA MUNDIAL DO CAFÉ, tomamos a bebida em grande estilo, na Chacra Cafeteria. O lugar foi pensado para os apaixonados por cafés especiais, pela culinária diferenciada e que estão em busca de novos sabores e aromas inesquecíveis. A novidade, que eu já tinha adiantado aqui na coluna, é que, a partir de agora, o cliente pode (e deve) comprar pacotes de cafés especiais e, caso não tenha onde moer, pode acompanhar o seu café sendo moído ali, na hora.
Conversei com os proprietários da Chacra sobre os mitos e verdades da segunda bebida mais consumida no Brasil e também dei uma mergulhada na internet para trazer as questões mais polêmicas sobre o café.
Você vai se surpreender!
![14 de abril - Dia Mundial do Café - Por Mirelle Costa 1 (Um timaço: A chef e proprietária da Chacra, Isabella Chacra; seu esposo, o consultor empresarial, Hicham Chacra e o barista Jao. // Foto: Juliao Junior)](https://blogdoeliomar.com/wp-content/uploads/2024/04/Captura-de-Tela-2024-04-14-as-01.44.03-699x1024.png)
CAFÉ MAIS ESCURO É MAIS FORTE?
NEM SEMPRE.
O café mais escuro não necessariamente possui mais cafeína. Muitas vezes, a coloração escura se justifica por conta da torra do grão, mas não necessariamente trata-se de um café mais forte. O que fará a diferença, na verdade, é o método de preparo do café, bem como a qualidade do grão. Fique atento!
![14 de abril - Dia Mundial do Café - Por Mirelle Costa 2 (Esse é o grão do café Bourbon Amarelo. Caso não esteja acostumado, não se espante com a cor. É um café mais delicado, marcado pela acidez que reduz o amargor // Foto: Juliao Junior)](https://blogdoeliomar.com/wp-content/uploads/2024/04/Captura-de-Tela-2024-04-14-as-01.47.08-576x1024.png)
CAFÉ DÁ INSÔNIA?
DEPENDE!
Se você já está acostumado com a bebida ou então toma café com bastante líquido (água, de preferência), não necessariamente o seu sono vai sair correndo. Tudo depende da intensidade com que você aprecia a bebida e também da qualidade do café consumido.
O CAFÉ MAIS EXÓTICO DO BRASIL É COLHIDO NAS FEZES DE UMA AVE?
SIM E COM CERTEZA.
“Di Pássaro” é um dos cafés mais raros e exóticos do mundo, pois seu processo é diferente dos convencionais, os grãos são colhidos das fezes de um pássaro selvagem chamado Jacu, que come os melhores frutos do cafeeiro, aqueles sem defeitos e completamente maduros.
Antes considerado uma praga nas plantações de café da Região Sudeste, o pássaro selvagem jacu – e seu prodigioso sistema digestivo – se tornou aliado na produção de um dos cafés mais caros do mundo. Este café é originário de aves silvestres da Serra da Mantiqueira de Minas. A maior fazenda produtora do café fica no Espírito Santo, mas os animais não vivem em criadouro.
O grão sai do pássaro intacto – o animal só processa o fruto ao redor – e é recolhido num formato semelhante ao de um “pé-de-moleque”. Esse é um dos fatores pelos quais o sabor do café é adocicado, mas o preço é tão salgado, tudo depende dos animais, e por isso, o preço oscila de acordo com a quantidade de produção.
No Brasil, o produto é vendido por mais de mil reais o quilo no Brasil e ainda mais caro no exterior, em lojas de luxo, como a britânica Harrods.
Eu já provei o café do tipo Jacu, na Chacra, e adianto que o sabor é inesquecível. Possui um aroma frutado, notas de frutas secas e maracujá.
![14 de abril - Dia Mundial do Café - Por Mirelle Costa 3 (Coffee lovers assumidos, eu, Mirelle Costa, e meu esposo, o jornalista Juliao Junior, degustando o café Di Passaro, da Unique)](https://blogdoeliomar.com/wp-content/uploads/2024/04/Captura-de-Tela-2024-04-14-as-01.50.20-e1713070695778.png)
![14 de abril - Dia Mundial do Café - Por Mirelle Costa 4 (O barista da Chacra Cafeteria, Jao, em um dos eventos de degustação de cafés especiais que a cafeteria promove).](https://blogdoeliomar.com/wp-content/uploads/2024/04/Captura-de-Tela-2024-04-14-as-01.56.24-623x1024.png)
Seja para acompanhar um bolinho, uma boa conversa entre amigos ou uma reunião de negócios, café é sinônimo de celebração, não importa o motivo. Como diz a chef Isabella Chacra, uma cafeteria traz informalidade aos momentos e, muitas vezes, a gente precisa dessa simplicidade que a vida pode oferecer.
Brindemos à bebida mais carismática do mundo: Tintin.
(Fontes: Time Chacra Cafeteria // Uniquecafes.com.br)