A I Feira da Indústria FIEC, que acontecerá nos dias 9 e 10 de março, no Centro de Eventos, em Fortaleza, vai convidar o público a explorar uma programação voltada ao universo da indústria de alimentos. Haverá aulas de chefs, preparo de pratos na hora e degustações que transformarão conhecimento técnico e inovação em experiências acessíveis, aproximando indústria, criatividade e o cotidiano de quem busca novas ideias para cozinhar e experimentar novos sabores.
Entre máquinas, passarelas, arenas técnicas e auditórios lotados, atrações do evento revelarão que sabor também é resultado de planejamento, tecnologia e conhecimento, em uma agenda especial e diversificada. Na Ilha da Alimentação, a programação buscará aproximar o público de especialistas, sindicatos e cursos do SENAI Ceará. O visitante poderá acompanhar etapas de produção, compreender processos, conhecer insumos e perceber como técnica, gestão e criatividade se articulam tanto nas cozinhas industriais quanto nas artesanais.
Servido?
No dia 9 de março, o Espaço 360 abrirá a agenda às 14h30min com a aula show “Técnicas de uma casquinha perfeita”, conduzida pela chef Samara Duarte, especialista em preparações criativas e estratégias de vendas aplicadas à gastronomia. A apresentação aborda padronização, textura, apresentação e viabilidade comercial — elementos que transformam um produto simples em diferencial competitivo.
Às 17h30min, a chef Nair Sampaio assumirá o palco com “Arroz de Carneiro no Ponto Perfeito”, destacando a precisão técnica por trás de um prato tradicional da culinária regional. Controle de temperatura, escolha de insumos e organização de processos são apresentados como fatores determinantes para sabor, qualidade e escala produtiva. Encerrando o dia, às 19 horas, a chef Priscila Lima vai apresentar “Pão de Coco Campeão de Vendas”, conectando panificação, rentabilidade e posicionamento de mercado em uma demonstração que integra prática, gestão e inovação.
No dia 10, a programação ampliará o debate sobre alimentação e indústria. Às 10 horas, na Mini Arena 360, o SESI Ceará promoverá a conversa “Alimentação emocional, estratégias de autocuidado para transformar a relação com a comida”, com a psicóloga Lidiane Falzone e a nutricionista Amanda Gaspar. A atividade relaciona saúde, bem-estar e produtividade, reforçando que o cuidado com quem produz e consome também integra a engrenagem industrial.
De volta ao Espaço 360, às 10h30min, a chef Nayane Capistrano apresentará “Petit Four Salgados, biscoitinhos que vendem”, explorando confeitaria de alto valor agregado e estratégias de ampliação de mercado. Às 14h30min, Samara Duarte retorna com “Milk-shake de sucesso”, voltado à diferenciação de produtos gelados e seu potencial comercial. Às 16h30min, Maria Victória, do SENAI Ceará, conduzirá o debate técnico “Boas práticas de eficiência energética na indústria alimentícia”, inserindo sustentabilidade e gestão de recursos no centro da discussão. A sequência de aulas show se encerra às 17h30min, com Priscila Lima e “Pipoca Gourmet para encantar e surpreender”, demonstrando como inovação em sabores e embalagens pode reposicionar produtos tradicionais.
Presença dos sindicatos
A participação dos sindicatos do setor reforça a dimensão coletiva da cadeia produtiva, com a exposição de produtos de grandes indústrias cearenses e integração com outras áreas do evento. A ilha temática da Indústria Alimentícia contará com forte engajamento de empresas vinculadas aos sindicatos associados à FIEC. Sindialimentos, Sindicaju, Sindlacticínios, Sindcafé, Sindfrio, Sindbebidas, Sindsal, Sindpan, Sindióleos, Sindmassas, Sindtrigo e Sindsorvetes participam da mobilização, apresentando produtos e soluções representativos de seus respectivos segmentos industriais.
O presidente do Sindialimentos, Isaac Bley, destaca que a Feira da Indústria representa um momento de grande relevância para dar visibilidade à produção local e fortalecer o relacionamento com a sociedade e o mercado. “A Feira da Indústria é uma grande oportunidade que está sendo viabilizada pela nossa federação para que nós industriais cearenses, de todos os setores das indústrias, possamos expor os nossos produtos, o que é produzido aqui no Ceará, mostrando a força da nossa indústria, que passou recentemente por uma pandemia, passou recentemente por uma recessão, e agora enfrenta novos desafios”, afirma.
Bley ressalta que o evento permite apresentar ao público a qualidade dos produtos cearenses de forma concreta, por meio de ações diretas com consumidores e parceiros. “Nós vamos aproveitar para mostrar a qualidade dos produtos, fazer ações de degustações, promotorias, exposições, ações de marketing e principalmente fomentar novos negócios”, complementa.
SENAI-CE e a área de alimentos e bebidas
Dentro da Feira da Indústria FIEC, o SENAI Ceará vai apresentar uma programação técnica estruturada em três ilhas temáticas voltadas à indústria de alimentos e bebidas. As equipes dos cursos de qualificação profissional estarão dedicadas ao preparo de alimentos na hora, transformando o espaço em ambiente de demonstração técnica e vitrine da formação industrial oferecida pela instituição.
A iniciativa mostrará, na prática, como educação profissional, domínio de processos e aplicação de tecnologias caminham juntos na preparação de mão de obra qualificada para a indústria alimentícia.
Na ilha de Panificação, Cafés e Cozinha Industrial, o público acompanha técnicas de longa fermentação, desenvolvimento de pães regionais e funcionais, preparo de pizzas artesanais e aplicações da cozinha quente voltadas à produção em escala. Também entram em pauta bebidas à base de café, releituras de pratos regionais e soluções para o segmento de refeições prontas e food service.
Já o espaço de Gelados Comestíveis, Confeitaria e Laticínios apresenta desde a fabricação de sorvetes e gelados funcionais até confeitaria aplicada à indústria, sobremesas com identidade regional e processamento de laticínios artesanais, destacando tendências de mercado e agregação de valor. Na ilha dedicada a Bebidas Alcoólicas e Não Alcoólicas, a programação contempla técnicas de processamento de sucos, smoothies e licores, incluindo fundamentos técnicos e desenvolvimento de bebidas com identidade regional.
De acordo com o especialista técnico em Alimentos e Bebidas do SENAI Ceará, Willame Alberto, a proposta é transformar o estande em um ambiente de aprendizado prático, aproximando o público da realidade produtiva do setor. Segundo ele, a dinâmica permite que o visitante compreenda as etapas de padronização, controle de qualidade e inovação envolvidas na produção de alimentos e bebidas até sua chegada ao mercado.
“Vamos ter três ilhas de aulas voltadas para segmentos da indústria, com atividades acontecendo ao longo de todo o dia. A ideia é mostrar, na prática, como ocorre o processamento de bebidas, a fabricação de gelados, a produção de pães, pizzas e refeições industriais, sempre conectando técnica e aplicação”, afirma.
Durante a programação do setor de alimentos, cada prato servido evidenciará uma cadeia que conecta campo, fábrica, laboratório e cozinha. O que chega ao paladar do visitante traduz processos, conhecimento técnico e estratégia. Assim, a indústria deixa de ser um conceito abstrato e se transforma em experiência direta, acessível e compartilhada.
Parceiros
A Feira da Indústria FIEC conta com o patrocínio da Confederação Nacional da Indústria (CNI), do Sebrae, do BNB, da Caixa Econômica e da Cagece, além do apoio da Adece, do Complexo do Pecém e do Governo do Estado do Ceará, por meio da Secretaria do Desenvolvimento Econômico (SDE).
SERVIÇO
*Centro de Eventos do Ceará – Avenida Washington Soares, 999 – Edson Queiroz
*Horário: Das 9h às 20 horas
*Inscrições gratuitas: https://feiradaindustriafiec.com.br/
*Instagram: https://www.instagram.com/feiradaindustria/
