Fortaleza e municípios da Região Metropolitana vão ser sede, a partir desta quinta-feira e até o próximo dia 23, a primeira edição do Circuito Gastronômico da Associação dos Chefs de Cozinha do Ceará (ACC). O evento contará com a participação de 16 chefs de cozinha, que apresentarão pratos exclusivos em seus respectivos restaurantes, proporcionando novas experiências gastronômicas ao público.
O Circuito Gastronômico visa promover a diversidade da gastronomia cearense, estimular a criatividade dos profissionais de cozinha e gerar novas oportunidades de negócios. Além da apresentação dos pratos, a programação incluirá oficinas, palestras e a aguardada premiação Faca de Ouro, que destacará os melhores chefs em quatro categorias: Chef do Ano, Chef Revelação, Chef Internacional e Chef Regional.
“O Circuito Gastronômico é uma ação promocional que antecede a premiação Faca de Ouro proporcionando uma excelente oportunidade para que os chefs demonstrem suas especialidades e os restaurantes que representam”, afirma Jane Alves, diretora da ACC.
Cada prato selecionado será julgado por uma comissão, formada por profissionais do setor, que irão atribuir notas tendo como critérios: apresentação, sabor, textura, uso de ingredientes regionais. A grande novidade é que o público também poderá atribuir sua nota para o prato, durante o período de realização do Circuito.
Lista dos chefs
Os chefs e respectivos restaurantes que participarão dessa edição são: Chef Lucio Figueiredo (Azulli Di Mare), Chef Moisés Batista (Mangue Azul), Chef Liliane Pereira (O Banquete), Chef Andrea Messana (Pizza Star Pizza), Chef Halisson Aranha (JP Steakhouse), Chef Aurélio Carvalho (Restaurante Varandas), Chef Claudio Sousa (Rede Carmel de Hotéis), Chef Leandro Restrepo (Villa Restaurante), Chef Eriosvaldo Rodrigues (O Capo Coffee Bar e Restô), Chef Adriano Inácio (Camarão Delas), Chef Luisa Silveira (Docentes e Decentes), Chef Piauí (Frederico Beira Mar), Chef Giorgio Guastela (Restaurante Gió), Chef Fábio Dinardi (La Bella Italia), Chef Eduardo Urbano (Cantina Della Nonna), e Chef Simone Brunelli (DOC Trattoria & Wine Bar).
Oficinas
A programação também contará com a realização de oficinas gastronômicas nos dias 23 e 24 de
setembro, como explica o chef Luciano Ferreira, fundador da ACC. “Serão duas oficinas, uma sobre Vatapá de Carneiro e outra sobre Gastronomia Regional, além de duas palestras sobre Gastronomia Nordestina e Cearense, com o objetivo de promover a troca de experiências, aprendizados entre chefs, produtores e empreendedores do nosso setor”, destaca.
Faca de Ouro
O Circuito será encerrado com a premiação Faca de Ouro, no dia 24 de setembro, na Uninassau, em Fortaleza. A chef Maria Nilza Mendonça, presidente da Associação dos Chefs do Ceará, pontua que “a premiação Faca de Ouro valoriza profissionais que promovem a gastronomia cearense, incentivando sustentabilidade e crescimento da cultura alimentar do Estado”.