O cearense Brunno Malheiros, que comanda a Padaria Cheiro do Pão, em Fortaleza, foi ao encontro dos chefs Matheus Andrade e Joze Nilson Diniz (todos na foto) em Americana, São Paulo. Ali, passou por treinamento com o objetivo de garantir título na Panettone World Champioship, que ocorrerá neste semestre, na Italia.
A agenda de compromissos de Brunno segue até sexta-feira, com participação na maior feira de panificação e confeitaria (FIPAN), que acontece no Expo Center Norte. Nesta quarta, Brunno é o convidado da Ramalhos Brasil, no Estande M6, onde falará sobre “Panettone o ano todo: de campeão da Copa a campeão de vendas”;
Na quinta, no mesmo espaço, o cearense abordará “Respectus Panis: a arte ancestral de fazer pães”. Já no Estande da Manteigaria Nacional, o tema será “A manteiga como estrutura, aroma e alma do Panettone”. Na sexta, vai ter bis da primeira palestra de quinta, novamente na Ramalhos Brasil.
Por sinal, esta quarta-feira é bem especial para o padeiro cearense. A Cheiro do Pão, localizada no bairro Papicu, chega aos cinco anos.