Próximo de completar quatro anos como franqueado, em agosto próximo, o empreendedor e pianista Felipe Adjafre, dono da Art Vino & Cucina, quer agora partir para novos desafios solo, com marca própria e mais liberdade para ousar e atender demandas reprimidas de clientes, principalmente no segmento de bebidas.
“É importante ressaltar, que continuaremos trabalhando rótulos exclusivos que fizeram parte da nossa caminhada até aqui, mas a possibilidade de ter uma variedade maior de países levará aos nossos clientes uma experiência sensorial e cultural diferenciada”, comemora.
Dentro dessa estratégia, a carta de vinhos da Art Vino & Cucina acaba de ser ampliada de 400 para 1.000 rótulos, incluindo vinícolas da Califórnia e de países exóticos como Líbano e Geórgia. O restaurante passa a contar, ainda, com cerveja, whisky, caipirinha de vinho e drinks não alcoólicos, de maneira a contemplar diferentes e exigentes paladares.
Polvo no cardápio
Segundo Felipe, tudo também priorizando os fornecedores locais. Os insumos frescos continuarão dando um toque especial na gastronomia do Art Vino & Cucina, garante, anunciando outra novidade: o polvo entra como carro-chefe no cardápio, com opções de entrada de Polvo a Lagareiro (polvo assado com batatas ao murro e cortes de pimentões coloridos) ou e Sr. Polvo (metade de baguete semi-italiana, com fatia de queijo brie, polvo salteado no azeite e alho, salada de rúcula, molho de alho e melado de laranja e mel. Acompanha chips), além do prato principal de Polvo à Provençal (polvo marinado em ervas, sob cama de purê de batata doce roxa, acompanhado de arroz negro temperado na manteiga de ervas, tomate cereja e molho Tárik).
Outra novidade que foi incluída no almoço executivo, de segunda-feira a sábado, a partir das 11:30, são as saladas Caesar com Salmão e Caprese.
“A decisão de investir na área de vinhos e gastronomia foi tomada após a pandemia da Covid-19, consolidando uma paixão que tenho por essas duas áreas. Como éramos uma franquia de vinho, a gastronomia começou do zero. Nossos pratos são todos autorais e procuramos sempre valorizar produtos típicos da região”, destaca Felipe Adjafre
SERVIÇO
*Art Vino & Cucina – Rua Eduardo Garcia, 192, Aldeota, Fortaleza
*Funcionamento:
Segunda até quinta-feira: 11:30 às 15: 30 (almoço); a partir das 16:30 (happy hour, com entradinhas com 30% de desconto) até 23 horas (jantar)
Sexta-feira e sábado: 11:30 às 15:30 (almoço); a partir das 16:30 (happy hour, com entradinhas com 30% de desconto) até meia-noite (jantar)
Domingo: aberto para almoço (11:30 às 16 horas)
Almoço executivo: R$ 26,90 (entrada + sobremesa) e a partir de R$ 44,90 (prato principal)
* Quarta da Pizza, Vinho & Piano: a partir de R$ 29,90 as pizzas individuais artesanais
* Loja: 9 às 22:30 (segunda-feira a sábado) e das 10 às 15:30 (domingo)
Instagram: @art_vinoecucina
*Contato: (85) 98198-2100
