Projeto do Sebrae atende 40 produtores da Ibiapaba e contribui para ampliar a competitividade de um setor que tem Viçosa do Ceará entre os maiores polos produtores do Brasil
O Ceará segue entre os principais produtores de cachaça do Brasil. De acordo com o Anuário da Cachaça 2025, Viçosa do Ceará ocupa a terceira colocação nacional em número de estabelecimentos registrados na cadeia produtiva da bebida, com 24 unidades, atrás apenas de Salinas (MG) e Alto Rio Doce (MG).
O desempenho mostra a força da região e reflete um trabalho contínuo de fortalecimento da cadeia produtiva, desenvolvido com o apoio do Sebrae Ceará. Na região da Ibiapaba, o Sebrae acompanha 40 produtores distribuídos pelos municípios de Viçosa do Ceará, Ubajara, Ibiapina, São Benedito, Carnaubal e Guaraciaba. A atuação busca aumentar a competitividade dos empreendimentos por meio de consultorias, capacitações e ações voltadas à inovação, gestão, acesso a mercados, sustentabilidade e fortalecimento da governança do setor.
“Nosso trabalho é fazer com que essa vocação se transforme cada vez mais em oportunidade de negócio, apoiando os produtores na profissionalização da gestão, na adequação às exigências do mercado e na agregação de valor. Quando avançamos em aspectos como certificação, inovação, sustentabilidade e acesso a novos mercados, fortalecemos toda a cadeia produtiva da cachaça na região”, destaca Alcimar Albuquerque, analista do Sebrae Regional Ibiapaba.
Entre as iniciativas desenvolvidas estão consultorias para implantação de vendas online, certificação orgânica, criação de marcas, rótulos e embalagens de acordo com as exigências legais, além de orientações em gestão rural e processos produtivos. Os produtores também participam de capacitações específicas, como cursos de sommelier e de avaliação sensorial da bebida, além de consultorias técnicas para aprimorar a qualidade da produção.
Outro eixo é a ampliação do acesso ao mercado. O Sebrae promove a participação dos empreendedores em feiras e eventos, além de organizar rodadas de negócios e conectar os produtores a projetos de alimentação fora do lar. A instituição também apoia o fortalecimento do Roteiro dos Engenhos de Viçosa e da Indicação Geográfica (IG) da Cachaça de Viçosa, importante diferencial que agrega valor ao produto e reforça sua identidade de origem.
A sustentabilidade também faz parte da estratégia de desenvolvimento da cadeia produtiva. O trabalho inclui consultorias para licenciamento ambiental, gestão de resíduos sólidos e destinação adequada do vinhoto, contribuindo para a regularização dos empreendimentos e para o atendimento das exigências do Ministério da Agricultura.
Além disso, o Sebrae atua no fortalecimento da governança do setor por meio do incentivo ao associativismo e ao cooperativismo. Em parceria com a Associação dos Produtores de Cachaça de Viçosa (APVIC), a instituição desenvolve ações para consolidar a organização dos produtores, fortalecer a Indicação Geográfica e ampliar a integração entre os municípios atendidos.
Os resultados acompanham o crescimento nacional da cadeia produtiva. Segundo o Anuário da Cachaça 2025, o Brasil encerrou o ano com 1.583 estabelecimentos registrados, um aumento de 21% em relação a 2024. O setor manteve, em média, 6.232 postos de trabalho e exportou quase 8 milhões de litros para 76 países, demonstrando o potencial de expansão da bebida brasileira e as oportunidades para produtores que investem em qualidade, inovação e diferenciação.
Conheça o trabalho do Sebrae na região da Ibiapaba voltado aos produtores de cachaça.
