Com três unidades em operação em Fortaleza, a Rede Sóbolo vai comemorar oito anos na próxima sexta-feira, com a meta de abrir franquias pelo país, a partir de 2028. A receita do sucesso, cujo crescimento anual gira em torno de 27%, é produzir bolos como se fossem feitos na cozinha de casa.
São mais de 60 sabores, com fornadas a cada 30 minutos, o que permite chegar ao cliente ou mesmo na retirada no balcão ainda quentinho. A Sóbolo conta com uma equipe de 64 colaboradores e se orgulha de ser uma empresa inclusiva em todos os setores.
Por trás desse empreendedorismo estão a fundadora Nara Pinheiro Bastos e o CEO João Pedro Paes Galvão de Melo, um casal que trocou suas formações como designer de moda e advogado e apostou na gastronomia com afetividade.
Eles contam com um sócio investidor desde o início da empresa, em 2018, Elias Bastos, e com outra sócia que entrou em 2025, mas apenas para o segmento de delivery, Marcela Thaís Aguiar.
Atualmente, os pedidos por aplicativos representam 30% das vendas, com 70% dos consumidores preferindo a compra diretamente no balcão, olhando e se encantando com a variedade de sabores ao vivo.
Origem
A base do negócio, que é o livro de receitas escritas à mão pela avó materna de Nara, Maria Iêda Tabosa de Andrade Braga, falecida em 2020, permanece intacta e com valor afetivo muito forte. Mas, para acrescentar novidades na Sóbolo, Nara e João Pedro têm buscado inspirações em viagens pelo Brasil.
“Uma sobremesa diferente e de outra cultura em uma cafeteria, por exemplo, nos faz pensar como adaptá-la em um novo sabor de bolo”, destaca Nara Bastos. Desta forma, com ou sem recheio ou cobertura, a marca cearense consegue atender quem deseja comer um bolo no café da tarde, em uma reunião familiar ou de amigos e até mesmo em celebrações de aniversário, por exemplo.
“Ser pioneiro é apenas o começo. Na SóBolo, nosso diferencial está em transformar tradição em valor, mantendo um padrão de qualidade que gera confiança, fideliza clientes e sustenta o crescimento da marca de forma responsável e profissional”
João Pedro Galvão
Bolo social
Para além da parte comercial e das obrigações, os empresários Nara Bastos e João Pedro Galvão têm uma preocupação com o social. Com os bolos vendidos até 24 horas de fabricação, mesmo com a validade até cinco dias corridos, após esse prazo a Sóbolo faz doações para diversas instituições filantrópicas, a exemplo do Hospital Infantil Filantrópico SOPAI, do Lar Três Irmãs e do Shalom.
Outras instituições que tenham interesse em receber as doações dos bolos caseiros dessa marca cearense, segundo explica João Pedro, podem encaminhar um ofício para a empresa, que terá o maior prazer em contemplá-las.
SERVIÇO
*Rede Sóbolo
Unidade Aldeota – Avenida Santos Dumont, nº 1825
Unidade Cidade dos Funcionários – Avenida Oliveira Paiva, nº 1940
Unidade Parquelândia – Avenida Bezerra de Menezes, nº 2407
*Instagram: @sobolo_ce