O setor de bares e restaurantes do Ceará informa estar com aproximadamente 5 mil vagas abertas para emprego, mas relata uma crescente escassez de mão de obra qualificada, impactando diretamente no funcionamento e na qualidade do estabelecimento.
No Estado, mesmo com 22% dos empreendimentos do setor querendo contratar, ainda segundo dados da Abrasel, as organizações enfrentam dificuldade no recrutamento de novos colaboradores. Pedro Leite, CEO do Grupo Azilados e conselheiro da Abrasel, lamenta o atual cenário.
“A demanda por ocupar novos postos existe, mas quando realizamos nossas seleções estamos com dificuldade de encontrar pessoas que cheguem para somar. Costumamos realizar mutirões para contratação, e muitas vezes as pessoas sequer aparecem para as entrevistas. Além disso, hoje, nem todos estão dispostos a construir uma carreira, muitas vezes focam na busca por um salário alto, mas esquecem que existe todo um processo de crescimento dentro da empresa”, explica Pedro.
O gestor ainda ressalta que, apesar dos desafios, o empreendimento abre as portas para pessoas sem experiência. “O que mais tem sido difícil é encontrar pessoas com o perfil necessário para exercer as funções. Mas aqui, estamos sempre dispostos a ensinar e oferecer o ambiente adequado para a capacitação profissional, gostamos muito de abrir portas para pessoas que gostam de aprender, muitas delas até mesmo que estão em busca do primeiro emprego”, concluiu.
Cenário nacional
De acordo com pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, Abrasel, as ocupações de gerentes, especializados (sushiman, churrasqueiro, pizzaiolo) e cozinheiros são mais difíceis de se contratar no setor.
Numa escala de 1 a 5, em nível de dificuldade, as ocupações têm 4,4; 4,35; 4,29 respectivamente. Atualmente, cerca de 5 mil vagas estão em aberto no ramo de bares e restaurantes.