Com o título “O alimento perfeito”, eis artigo de José Maria Pontes, médico e ex-vereador de Fortaleza. “O ovo é considerado o segundo alimento mais importante da espécie humana, só perdendo para o leite materno. Vale lembrar que o ovo contém a proteína mais barata da nossa alimentação, além de ser de rápido e de fácil preparo”, expõe o articulista.
Confira:
Na minha época de faculdade, ouvimos muito dos nossos professores falarem que o ovo de galinha era um alimento rico em colesterol e que podíamos consumir, no máximo, de 3 a 4 ovos por semana. Acima disso, era prejudicial à nossa saúde, devido ao entupimento das nossas artérias, aumentando a incidência de Acidente Vascular Cerebral (AVC) e de Infarto Agudo do Miocárdio.
O tempo foi passando e muitos estudos foram realizados sobre o assunto e os trabalhos científicos concluíram que o ovo é rico em HDL (Bom colesterol) e carrega, em quantidade, um valor bem menor de LDL (Colesterol ruim) e que poderíamos consumir diariamente, sem prejuízo, até 3 ovos por dia (em média de 2 por dia).
Quem pratica exercício pesado, pode consumir mais.
O ovo é um alimento barato e altamente nutritivo. Contém proteínas de alto valor biológico e também os 9 aminoácidos essenciais que o nosso organismo não produz, importantíssimos para a formação da nossa massa muscular. Contém também vitaminas do complexo B, vitaminas A, D, E, K e colina, entre outras, minerais e antioxidantes (luteína e zeaxantina).
Os elementos presentes no ovo contribuem com a construção da nossa massa muscular, com a saúde da nossa pele, dos nossos olhos, do nosso cérebro, com o fortalecimento dos nossos ossos e do nosso sistema imunológico, aumentando nossas defesas e também para a perda de peso devido ao aumento da saciedade.
O ovo é considerado o segundo alimento mais importante da espécie humana, só perdendo para o leite materno.
Vale lembrar que o ovo contém a proteína mais barata da nossa alimentação, além de ser de rápido e de fácil preparo.
Nunca lave o ovo para depois guardar na geladeira, só lave antes de preparar para o consumo imediato pois, ao lavar, existe a possibilidade de penetração de bactérias ou fungos pelos poros da casca (causa de infecção para quem consumi-lo).
O consumo do ovo frito é o mais saudável para a nossa saúde e devemos utilizar, sempre que possível, a frigideira antiaderente.
Devemos evitar o óleo vegetal no preparo do ovo e dar preferência ao Azeite de Oliva que é mais saudável para nossa saúde.
*José Maria Pontes
Médico e ex-vereador de Fortaleza.
