Tramita, na Assembleia Legislativa, um projeto de lei, de iniciativa do deputado Acrísio Sena (PT), que, com certeza, vai mexer com papudinhos e apreciadores de pratos tradicionais da culinária cearense.
O projeto quer instituir a panelada como Patrimônio Gastronômico Cultural e Imaterial do Estado do Ceará.
A expectativa é que a matéria seja aprovada bem rapidinho e sancionada, de imediato, pelo governador Elmano de Freitas, apreciador de uma boa panelada do Mercado São Sebastião, que fica no Centro de Fortaleza.
Aliás, o autor da proposta, Acrísio Sena, adora panelada com cuscuz, arroz e uma cervejinha bem gelada.
Panelada
A panelada é um prato tradicional do Nordeste brasileiro, feito com miúdos bovinos como bucho, tripa e mocotó, cozidos lentamente em um caldo temperado.
É um prato saboroso e popular, muitas vezes servido em almoços de família e festas.