Em parceria com o Minis´teriodas mulheres, a Casa de Vovó Dedé segue realizando o projeto Mão de Mulher. A iniciativa utiliza a gastronomia como ferramenta de transformação social, qualificação profissional e fortalecimento da autonomia econômica de mulheres em Fortaleza.
Voltado prioritariamente para mulheres em situação de vulnerabilidade social, o projeto oferece formação gratuita em gastronomia e empreendedorismo, criando oportunidades de geração de renda, inclusão produtiva e fortalecimento da autoestima. A ordem é incentivar o protagonismo feminino, contribuindo para que as participantes desenvolvam novas perspectivas profissionais e pessoais.
As atividades acontecem no turno da manhã e seguirão com novas turmas até janeiro de 2027. Ao final de cada mês, são abertas inscrições para as capacitações que serão realizadas no mês seguinte.
Programação das Capacitações
*Confeitaria e Doces
Capacitação voltada para a produção de bolos, biscoitos, brownies, alfajores, pão de mel, doces, geleias, sobremesas rápidas e pudins, contemplando técnicas básicas e preparações comerciais.
*Panificação e Massas
Formação dedicada à produção de pães artesanais e comerciais, massas fermentadas, pizzas, focaccias, massas cozidas e massas especiais utilizadas em diferentes segmentos da gastronomia.
*Salgados e Refeições Comerciais
Capacitação que aborda a produção de salgados comerciais, saladas, molhos, preparações com arroz, feijão, farofas e massas, com foco em cardápios utilizados em restaurantes, lanchonetes e serviços de alimentação.
*Sopas, Proteínas e Pratos Típicos Comerciais
Curso voltado para o preparo de sopas, caldos, batatas, proteínas à base de carne bovina, frango e peixe, além de pratos típicos da culinária regional comercial.
Além da formação gastronômica, as participantes também têm acesso a conteúdos complementares de Empreendedorismo e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, ampliando as possibilidades de inserção no mercado de trabalho e de criação do próprio negócio.
SERVIÇO
*Casa de Vovó Dedé – Rua Jerônimo de Albuquerque, 445 – Barra do Ceará, Fortaleza
*Inscrições: Gratuitas. Novas vagas são disponibilizadas ao final de cada mês. As interessadas devem acompanhar os canais oficiais da instituição para consultar o calendário de inscrições e das próximas turmas: Instagram: @casadevovodede e WhatsApp: (85) 98575-8319.